Η συνταγή της ημέρας!

Φιλετάκια κοτόπουλο με κουρκουμά!!

Τι χρειαζόμαστε:

• 4 φιλέτα κοτόπουλο (κατά προτίμηση στήθος)
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο χωρίς τη φύτρα, ψιλοκομμένη
• 2 πιπεριές κομμένες σε δακτυλίδια
• 2 ντομάτες κομμένες στα τέσσερα
• 1/2 κουταλιά της σούπας κουρκουμάς
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι κρίθινο
• μισό κεσεδάκι κατσικίσιο γιαούρτι
• αλάτι (θαλασσινό ή Ιμαλαϊων), πιπέρι μαύρο
• ζυμαρικά βίδες χωρίς γλουτένη
• 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Πώς το κάνουμε:

1. Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και όταν ψιλοζεσταθεί ρίχνουμε τα φιλετάκια και τα γυρίζουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
2. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε μέχρι να τσιγαριστούν.
3. Ρίχνουμε τον κουρκουμά, τις πιπεριές και τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι καθώς και μισό φλυτζάνι νερό.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά.
5. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το γιαούρτι.
6. Όταν το φαγητό απορροφήσει τα πολλά υγρά του προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και το γιαούρτι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
7. Συνοδεύουμε το φαγητό με βίδες (κατά προτίμηση χωρίς γλουτένη).

Λίγα μυστικά ακόμα

Τη συνταγή αυτή την πρωτοδοκίμασα ως "κότα με πάπρικα" στον αυθεντικό τσελεμεντέ (έκδοση του 1995. Την παράλλαξα αρκετά λόγω της δυσανεξίας μας στη λακτόζη, τη γλουτένη και την κόκκινη πιπεριά (κατ' επέκταση και την πάπρικα). Η παραλλαγή αυτή όμως πραγματικά απογείωσε τη γεύση του φαγητού.